숙면에 좋은 대추청 만들기

안녕하세요 이룸입니다.

집에 얼려져있는 대추가 많길래 대추청을 한번 만들어보았습니다.

처음 만들어보기도 하고 집에 설탕이 얼마 없어서 잼 중자 정도로 소량만 만들었어요.

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준비물

대추, 설탕, 매실청 (1 : 1~1.5 : 0.5) 

*매실청은 없어도 되고 설탕대신 꿀을 넣어도 됩니다.

 

1. 대추와 설탕을 1 : 1~ 1.5로 준비합니다. 

저는 대략 대추 3줌(?), 설탕 종이컵 1컵으로 했어요.

 

2. 물에 대추를 넣고 식초를 조금 넣어서 씻어줍니다.

3. 대추를 물기가 없게 닦습니다.

4. 대추를 돌려깎아서 씨를 빼줍니다. 

씨는 나중에 차에 넣어 먹으면 좋아요.

5. 잘라준 대추에 1:1 비율로 물을 넣고 끓입니다.

쎈불에 팔팔 끓이다 불을 낮춰주세요

6. 끓일때 저처럼 자리를 비우지 마세요(...)

7. 불 조절하며 졸여줍니다. 이런 갈색이 나왔을 때 한스푼 식혀서 농도를 보세요. 

꾸덕할때까지 졸이면 식었을때 엿처럼 딱딱해서 못먹으니 주의!

8. 병에 담고나서 위에 꿀이나 물엿을 올려주면 공기가 차단되서 오래 보관 가능합니다.

섭취 3일차: 달달하고 맛있어요. 잠도 잘오네요.

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태워버린 냄비 씻다가 손목 나가는중

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